EU Standard Xanthanová guma s nízkým obsahem alkoholu

1. Představení produktu   {5857705} {5857705}

2.Adv antages of   {51}Standardní 90 Al22910} Zbytky alkoholu xanthanová guma

Jednou z hlavních výhod xanthanové gumy jsou její vynikající zahušťovací vlastnosti. Může zahušťovat kapaliny při nízkých koncentracích a často se používá jako zahušťovadlo v mnoha různých typech potravinářských výrobků, včetně omáček, dresinků a nápojů.

Xantanová guma má také dobré suspenzní vlastnosti, což jí umožňuje udržovat pevné látky rovnoměrně distribuované v kapalině. Tato vlastnost je zvláště užitečná u produktů, jako jsou salátové dresinky a dipy, kde zabraňuje usazování přísad na dně nádoby.

Další výhodou xanthanové gumy jsou její emulgační vlastnosti. Může stabilizovat emulze, což jsou směsi dvou nebo více nemísitelných kapalin, jako je olej a voda. To umožňuje jeho použití v produktech, jako jsou krémové omáčky a dezerty.

Xantanová guma je také vysoce rozpustná ve vodě, což usnadňuje její začlenění do mnoha různých typů potravinářských výrobků. Je také tepelně stabilní a snese vysoké teploty bez degradace, takže je vhodný pro použití ve výrobcích, které vyžadují ohřev.

Kromě toho má xantanová guma dobrou acidobazickou stabilitu, což znamená, že si může zachovat své vlastnosti i v kyselém nebo zásaditém prostředí. Díky tomu je cennou přísadou do produktů, jako jsou nakládané okurky a omáčky.

Nakonec stojí za zmínku, že xantanová guma je obecně považována za bezpečnou pro konzumaci, protože je netoxická a nealergická. Limit etanolového zbytku v xanthanové gumě je obvykle stanoven na ≤ 500 ppm, což pomáhá zajistit její bezpečnost pro lidskou spotřebu.

Celkově je xantanová guma vysoce univerzální a užitečná potravinářská přísada, která výrobcům potravin nabízí širokou škálu výhod. Jeho vynikající vlastnosti zahušťování, suspendování, emulgace a rozpustnosti ve vodě, stejně jako jeho stabilita v kyselém nebo alkalickém prostředí, z něj činí oblíbenou volbu pro použití v mnoha různých typech potravinářských výrobků.

3. Popis   {58509101} {58509101} {5857705} E9206 Lowehol Al24ant E9 4909101}